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〜開花亭の 完全手作り 生おせち〜
創業130年を迎える老舗料亭の気格にかけてこしらえる、これぞ「料亭のおせち」です。

〜開花亭のおせちのお約束〜
・すべてのお献立が開花亭の料理職人による手づくりのお品です。
※開花亭のおせちは冷凍品ではありません。作りたてを冷蔵でお届けいたします。
・合成の保存料や着色料等は一切使用しておりません。料亭の「ほんものならではの味付けと調理法」をご堪能下さい。
・衛生厨房施設「開花亭kuri-ya」にて、安全・安心の衛生環境のもとご調製しております。

【開花亭の 完全手作り 生おせち 慶雲（けいうん）】
開花亭の料理職人としての矜持を込めたこだわりのおせちです。
食材や調理法に極限までこだわり、「究極のおせち」を三段重で表現致しました。

〜お品書き〜
〈上の重 その一〉
・黒豆　・いくら醤油漬け　・なまこみぞれ酢　・ししゃも甘露煮
・海老黄身酢　・姫筍山椒煮　・たたきゴボウ　・イカ明太子和え
・クキ蓮根わさび
〈上の重 その二〉
・栗きんとん　・サーモン砧巻　・数の子　・鰆の竜皮巻
・鰊昆布巻　・帆立貝醤油焼き　・ウニ真丈チーズ市松
・蟹錦糸巻
〈中の段〉
・棒だら　・海老芋　・筍　・くわい　・梅花大根　・梅花人参
・どんこ椎茸　・さや豌豆　・ムツ照焼　・才巻海老艶煮
・子持ち鮎甘露煮　・からし蓮根　・あなご龍眼煮
・アワビ柔ら煮　・麩芥子和え　・蟹ゼリー寄せ　・蛸小倉煮
〈下の段〉
・小鯛若狭焼　・紅白はまぐり真丈　・う巻玉子　・〆鯛なます
・和牛ロースト　・厚焼玉子
〈付け合せ〉
・ちよろぎ　・花蓮根　・花百合根　・からすみ　・田作り