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〜開花亭の 完全手作り 生おせち〜
創業130年を迎える老舗料亭の気格にかけてこしらえる、これぞ「料亭のおせち」です。

〜開花亭のおせちのお約束〜
・すべてのお献立が開花亭の料理職人による手づくりの自家製品です。
※開花亭のおせちは冷凍品・他社既製品ではありません。自家調理の出来たてを冷蔵でお届けいたします。
・合成の保存料や着色料等は一切使用しておりません。料亭の「ほんものならではの味付けと調理法」をご堪能下さい。
・衛生厨房施設「開花亭kuri-ya」にて、安全・安心の衛生環境のもとご調製しております。

【開花亭の 完全手作り 生おせち 慶雲（けいうん）】
開花亭の料理職人としての矜持を込めたこだわりのおせちです。
食材や調理法に極限までこだわり、「究極のおせち」を三段重で表現致しました。

〜お品書き〜
〈上の段〉
・黒豆蜜煮　・栗きんとん　・叩き牛蒡　・蒟蒻きんぴら
・紅白なます　・ししゃも甘露煮　・なまこ酢　・数の子醤油漬
・蟹旨出汁ゼリー寄せ　・紅白真丈　・烏賊明太子和え
・千社唐　・海老黄身酢和え
〈中の段〉
・子持鮎甘露煮　・蟹錦糸巻　・鯛竜皮巻　・帆立醤油焼
・サーモン絹田巻　・鶏幽庵焼　・蟹真丈　・穴子龍眼煮
・菜の花芥子和え　・いくら醤油漬　・浅利時雨煮
・茎蓮根山葵漬
〈下の段〉
・鰻巻き玉子　・鮑柔らか煮　・和牛ロースト
・才巻海老艶煮　・小鯛若狭焼　・厚焼玉子
・多喜合せ（海老芋 棒鱈 筍 慈姑 梅花大根／人参 莢豌豆）
〈付け合せ〉
・自家製からすみ　・田作り